Köz Biberli Barbunya Pilaki Tarifi için Malzemeler
Köz Biberli Barbunya Pilaki Tarifi Hazırlanışı
Köz Biberli Barbunya Pilaki Tarifi Tarifi
- Barbunyayı akşamdan ıslatın.
- Ertesi gün suyunu değiştirin ve hafif yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün. (kaynattıktan sonra 20-25 dakika yeterli olacaktır)
- Diğer taraftan, zeytinyağını orta boy bir tencereye aktarın. İncecik yemeklik doğradığınız soğanları ve ikiye böldüğünüz sarımsakları ekleyin. Orta ısılı ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak soğanlar hafifçe sararıncaya kadar, 2-3 dakika kavurun.
- Üzerine biber salçası, rendelenmiş domates ve varsa kereviz yapraklarını ilave edin. Yine sık sık karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış barbunyayı tencereye aktarıp tozşeker ve tuzu serpiştirin ve 4 su bardağı kadar sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp orta ısılı ateşte, arada sırada karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin.
- Yemek kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp barbunya iyice yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Yemeği ocaktan alıp kendi tenceresinde soğumaya bırakın.
- Diğer taraftan kırmızı biberleri yıkayıp iyice kuruladıktan sonra fırın ızgarasının üzerine dizin. Fırın ızgarasını 200 dereceye ayarlayın. Biberleri çevirerek yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız biberler hafif ılık hale gelince zarlarını soyun. İçlerine kaşıkla soğuyan barbunya pilakisini paylaştırıp servis tabağına dizin. Ince kıyılmış maydanozla süsleyerek servise sunun. Afiyet olsun…
