Enginarlı Karşıyaka Salatası Tarifi için Malzemeler
Enginarlı Karşıyaka Salatası Tarifi Hazırlanışı
Enginarlı Karşıyaka Salatası Tarifi Tarifi
- Taze enginar kullanılacaksa üzerine çıkacak kadar sıcak suda iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. (Haşlama suyuna 1 adet limonun suyu ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı katılmalı) Konserve enginar kullanılacaksa, yine yumuşayıncaya kadar haşlamanız gerekir.
- Diğer taraftan, kıvırcık ya da Akdeniz yeşilliği iyice yıkanıp süzüldükten sonra Iri parçalar halinde doğranarak servis tabağına yerleştirilir.
- Üzerine elma dilimi şeklinde doğranmış olan enginarlar dizilip ortadan ikiye bölünüş kiraz domatesler yerleştirilir.
- Portakalın kabuğu en az 2 santim kalınlığında soyulur. Böylece portakalın zar kısmı da çıkarılmış olacaktır. Portakal da kuş başı et formunda doğranıp salatanın üzerine yerleştirilir ve salata bir kenarda bekletilir.
- Sosun hazırlanması için; nane yaprakları, iri doğranmış yeşil soğan, enginarın haşlama suyu, mayonez ve hardal mutfak robotu ya da blendere aktarılır. Üzerine; limon suyu, sızma zeytinyağı, tuz, şeker ve karabiber eklenip iyice çekilir. Toz fesleğen ve kuru nane de katılır.
- Tüm malzemeler sulu bir püre elde edilinceye kadar çekilir. Hazırlanan sos salatanın üzerine gezdirilir ve salata hafifçe karıştırılarak servise sunulur. Afiyet olsun…
