Kuru soğan soyulup ortadan ikiye bölünür ve incecik yarım aylar şeklinde doğranır. Biraz tuz ve kırmızı pul biber eklenip köfte gibi hafifçe yoğrularak soğan biraz yumuşatılır.
Diğer taraftan, marul yaprakları iri iri, yeşil soğanlar incecik doğranıp salata kasesine koyulur. Üzerine tavla zarı formunda doğranmış köz biber ve soğan eklenip karıştırılır.
Sosun hazırlanması için; sarmısaklar ve zeytinyağı mutfak robotunda ya da blenderde çekilir.
Limon suyu, sirke, tuz, karabiber, hardal, tozşeker ve fesleğen de eklenip malzemeler birbiriyle karışıncaya kadar çekilir ve sos salatanın üzerine gezdirilir.
Diğer taraftan, hellim peyniri yarım santim kalınlığında doğranır. Peynir dilimleri yağ konmamış geniş bir teflon tencerede, orta ısılı ateşte önlü arkalı kızartılır. Peynir dilimleri sıcakken salatanın üzerine serpiştirilip servise sunulur. Afiyet olsun…