Maş Salatası Tarifi, Nasıl Yapılır?

Maş Salatası Tarifi

Maş, yeşil mercimeğe benzeyen ve özellikle Gaziantep’te çorbası çok yapılan bir çeşit bakliyattır. Şimdi sıra leziz salatasını yapmakta.

Hazırlama 20 dakika

8 Kişilik

Maş Salatası Tarifi için Malzemeler

2 su bardağı haşlanmış maş (Yeşil mercimek büyüklüğünde bir çeşit bakliyat

1 su bardağı konserve barbunya fasulye (Kırmızı Meksika fasulyesi ya da kuru fasulye de kullanabilirsiniz)

5-6 adet yeşil taze soğan

1 demet maydanoz

8-10 adet roka yaprağı

2-3 adet salatalık turşusu

1 çay kaşığı tuz, kırmızı pul biber

Varsa 100-150 gr soya filizi

Sosu İçin:

Türk kahvesi fincanıyla 2 fincan zeytinyağı

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı nar ekşisi

1 çay kaşığı şeker

2 çay kaşığı tuz, pul biber

Maş Salatası Tarifi Hazırlanışı

Maş Salatası Tarifi Tarifi

Maş, yeşil mercimeğe benzeyen ve özellikle Gaziantep’te çorbası çok yapılan bir çeşit bakliyattır.
Maşı orta boy bir çelik tencerede 8 su bardağı suyla haşlayın (Düdüklü tencerede daha kısa sürede de haşlayabilirsiniz). Ancak çok ezilmeyip tane tane olmasına dikkat edin.
İyice yumuşayan maşı süzüp soğuk sudan geçirin ve tekrar süzüp derin bir kaba aktarın. Üzerine konserve fasulyeyi aktarıp karıştırın.
Yıkanmış roka yaprakları, soğan ve maydanozu ayıklayıp incecik doğrayın ve ılık haldeki maşın üzerine ilave edip karıştırın. Salatalık turşusunu da tavla zarı formunda doğrayıp ekleyin.
Tuz ve pul biberi serpip karıştırın. Soya filizlerini katın.
Sosu hazırlamak için, zeytinyağı, sarımsak, nar ekşisi, şeker, tuz ve pul biberi mutfak robotuna koyup tüm malzemeler ezilip pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar çekin.
Hazırladığınız sosu maş salatasının üzerine gezdirin. İyice karıştırıp salatanın sosu çekmesi için 5-10 dakika kadar bekleyin. Tekrar karıştırıp servise sunun.
Not : İsterseniz üzerini nar taneleriyle süsleyerek servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun…