Susamlı Tavuk Salatası Tarifi için Malzemeler
Susamlı Tavuk Salatası Tarifi Hazırlanışı
Susamlı Tavuk Salatası Tarifi Tarifi
- Kasaptan alınan tavuk şinitzeller parmak şeklinde dilimlenir.
- Marine sosunun hazırlanması için ; sıcak süt derin bir kaba aktarılıp üzerine bal eklenir. Çatalla karıştırılarak bal eritilir. Ketçap (domates püresi de kullanılabilir) tuz ve karabiber ilave edilip iyice karıştırılır.
- Tavuk etleri bu sosa bulanır ve buzdolabında 30 dakika kadar bekletilir.
- Galeta unu bir tabağa koyulur. Varsa ½ çay kaşığı kimyon ve kırmızı pul biber de katılabilir) Bütün yumurta ve yumurta akı da başka bir tabakta çırpılır. Susam da başka bir kaba serpiştirilir.
- Sıvıyağ derin bir tavada (wok tavası öneririm) ve orta ısılı ateşte kızdırılır.
- Şinitzeller önce galeta ununa, sonra yumurtaya, en son da susama iyice bulandıktan sonra kızgın yağa aktarılır. Önlü arkalı 4-5 dakika, nar gibi kızartılan tavuk etleri delikli kaşıkla tavadan alınıp kağıt havlu üzerine çıkarılır.
- Diğer taraftan, kıvırcık ya da göbek salata yıkanıp iri parçalara ayrılır ve derin bir salata kasesine aktarılır. Üzerine incecik kıyılmış roka ve ortadan ikiye bölünmüş domatesler eklenir. Üzerine kızarmış tavuk etleri yerleştirilir.
- Taze soğanın sadece yeşil kısmı ince ince doğranıp geniş bir kaseye aktarıldıktan sonra ince kıyılmış dereotu ve maydanoz da eklenir. Üzerine sızma zeytinyağı, hardal, sarmısaklar ve limon suyu aktarılıp tuz ve karabiber ilave edilir. Varsa biraz kuru fesleğen ve nane de katılır.
- Taze soğanlı karışım mutfak robotunda çekilip salata kasesindeki tavukların üzerinde gezdirilir. Bu salataya keten tohumu ya da ince çekilmiş ceviz de katılabilir. Afiyet olsun…
