Mantarlı Bahar Salatası Tarifi için Malzemeler
Mantarlı Bahar Salatası Tarifi Hazırlanışı
Mantarlı Bahar Salatası Tarifi Tarifi
- Taze mantarlar akan suyun altında ovalanarak yıkanır ve uzunlamasına ince ince dilimlenir.
- 5 su bardağı sıcak su ve 1 limonun suyu geniş bir tencereye koyulup üzerine 1 çay kaşığı tuz atılır. Tenceredeki su kaynamaya başlayınca mantarlar suya atılıp 10 dakika kadar haşlandıktan sonra süzülür. Eğer konserve mantar kullanılacaksa, haşlanmasına gerek yoktur. Mantarların haşlama suyuna ne kadar çok limon suyu koyulursa kararma riski o kadar az olur.
- Diğer taraftan, dereotu, yeşil soğan ve maydanoz ayıklanıp yıkandıktan sonra ince ince doğranır. Varsa ebegümeci, kuzukulağı ya da ısırganotu da eklenir. Mantarlar da ilave edilip karıştırılır.
- Turşular tavla zarı formunda doğranarak karışıma ilave edilir. Son olarak, konserve mısır katılıp malzemeler karıştırılır.
- Sosun hazırlanması için; zeytinyağı ve dövülmüş sarmısaklar bir kaseye koyulur. Bir taraftan çatal yardımıyla çırpılırken, bir taraftan, tuz,biber, hardal ve limon suyu ilave edilir. İyice çırpılan sos pürüzsüz bir kıvama getirilir.
- Hazırlanan sos mantarlı salatanın üzerine gezdirilip karıştırılır. Soğuk halde servise sunulur. İstenirse salataya incecik doğranmış zeytin de katılabilir. Afiyet olsun.
