Yıkanmış mercimekleri, üzerine 5 parmak çıkacak kadar soğuk suyla bir tencerede haşlayın. Yumuşayan ama dağılmayan mercimekleri ocaktan alıp iyice süzün.
Sos için; zeytinyağı, limon suyu, sirke, hardal, tuz, kimyon ve dövülmüş sarmısağı küçük bir kaseye koyun. Çatal ya da tel çırpıcı yardımıyla iyice çırpın.
Mercimek henüz sıcakken bu sosu üzerine aktarıp karıştırın. Burada en önemli nokta mercimek henüz sıcakken sosla karışmaktır.
Haşlanmış katı yumurtayı soyup kesme tahtası üzerinde, neredeyse püre olacak şekilde, incecik doğrayın ve mercimeğe ekleyin. Ayıklanmış taze soğan, maydanoz ve varsa naneyi de incecik dilimleyip ilave edin ve tekrar karıştırın.
Salatayı servis tabağına aktarıp üzerini cevizle süsleyerek servise sunun. Afiyet olsun.
