Barbunyalı Enginar Mezesi Tarifi için Malzemeler
Barbunyalı Enginar Mezesi Tarifi Hazırlanışı
Barbunyalı Enginar Mezesi Tarifi Tarifi
- Taze enginar kullanacaksanız üzerine çıkacak kadar kaynar suda 12-15 dakika kadar haşlayın. (haşlama suyuna 1 adet limonun suyu ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı katılmalı) Konserve enginar kullanacaksanız, pişirmeden kullanabilirsiniz.
- Konserve barbunyayı (Meksika fasulyesi de kullanılabilir) süzüp derin bir kaba aktarın.
- Üzerine haşlayıp tavla zarı formunda doğradığınız patates ve havucu ekleyip tuz ve karabiberi serptikten sonra bir kenarda bekletin.
- Diğer taraftan, sos için; büyük boy sarmısak, ince kıyılmış dereotu ve yeşil soğanı mutfak robotu ya da blendere aktarın. Üzerine; ılık su, limon suyu, zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiberi ekleyip iyice çekin.
- Mayonez, toz fesleğen ve kuru naneyi de katıp malzemeleri iyice çekerek sulu bir püre haline getirin.
- Enginarları servis tabağına yerleştirip çukur kısımlarını sebzeli, barbunyalı karışımla doldurun. Hazırladığınız sosu üzerlerine gezdirip soğuk olarak servise sunun. Herkesin hoşlanacağı nefis bir giriş yemeği, salata ya da meze olacaktır. Afiyet olsun.
