Antep Usulü Patlıcan Salatası Tarifi

Patlıcanlı meze severler bu patlıcan salatası tarifine bayılacaklar

Hazırlama 15 dakika

6 Kişilik

Antep Usulü Patlıcan Salatası Tarifi için Malzemeler

6 adet orta boy kemer patlıcan (ince uzun patlıcan)

2-3 adet yeşil sivribiber

2-3 adet orta boy domates

1 adet orta boy kuru soğan

½ demet maydanoz

2 çay kaşığı tuz, sumak (pul biber de kullanabilirsiniz)

½ adet limonun suyu (sumak ekşisi ya da koruk ekşisi de kullanabilirsiniz(

Türk kahvesi fincanıyla 3 fincan sızma zeytinyağı

Antep Usulü Patlıcan Salatası Tarifi Püf Noktaları

Salatanın üzerine isterseniz 2-3 yemek kaşığı sarmısaklı yoğurt gezdirebilirsiniz.

Antep Usulü Patlıcan Salatası Tarifi Hazırlanışı

Antep Usulü Patlıcan Salatası Tarifi Tarifi

Üzerlerini birkaç yerden deldiğiniz patlıcanları ocakta, fırında ya da mangal ateşinde yumuşayıncaya kadar közleyin. Yanmış kabuklarını akan suyun altında yukarıdan aşağıya doğru soyun. Eğer patlıcanların kararmasından endişe ediyorsanız, bir limon suyu ve 1 fincan zeytinyağını karıştırıp patlıcanların üzerine aktarın.
Diğer taraftan, soğanı yemeklik incecik doğrayın. Sivribiberlerin saplarını kesip tohumlarını ayıkladıktan sonra incecik halkalar halinde dilimleyin. Domatesleri soyup tavla zarı formunda küp küp doğrayın. Aykılanmış maydanozu da incecik kıyın.
Hazırladığınız bu malzemeleri derin bir kaba koyup karıştırın.
Soyduğunuz patlıcanları kesme tahtası üzerinde keskin bir bıçakla incecik doğrayın ve kaptaki sebzelerin üzerine aktarın.
Tuz ve sumağı (pul biber de olur) serpiştirip karıştırın. Limon suyu (koruk ya da sumak ekşisi de kullanabilirsiniz) ve zeytinyağını ekleyip tekrar karıştırın. İsterseniz zeytinle süsleyerek servise sunun. Afiyet olsun.