Domates Soslu Patlıcanlı Mozerella Tarifi için Malzemeler
Domates Soslu Patlıcanlı Mozerella Tarifi Hazırlanışı
Domates Soslu Patlıcanlı Mozerella Tarifi Tarifi
- Patlıcanları alacalı (çizgili) formda soyduktan sonra uzunlamasına yarım santim kalınlığında dilimleyin. Acı suyunun çıkması için, 2 tatlı kaşığı tuz attığınız 5 su bardağı suda yarım saat bekletin. Sudan çıkarıp tekrar yıkadıktan sonra süzün ve kâğıt havluyla kurulayarak fırının ızgara teli üzerine dizin. (Ya da yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin) Üzerlerine fırçayla hafifçe zeytinyağı sürün.
- Fırın ızgarasını 200 dereceye ayarlayıp ısıtın. Patlıcanların bir tarafını 5 dakika, çevirip diğer tarafını en az 5 dakika kızartıp çıkardıktan sonra servis tabağına yan yana dizin. İsterseniz patlıcanları yağda kızartabilirsiniz.
- Üzerlerine ince halkalar halinde dilimlediğiniz peynirleri yerleştirin.
- Diğer taraftan, sosu hazırlamak için; kabuğu soyulmuş, tavla zarı formunda doğradığınız domatesleri ve dövülmüş sarımsaklarla bir kapta karıştırın.
- Zeytinyağını küçük bir tencerede kızdırıp domatesli karışımı tencereye aktarın. Üzerine tuz ve karabiberi serpip orta ısılı ateşte ara sıra karıştırarak 7-8 dakika pişirin. Ocaktan alıp üzerine taze ya da kuru fesleğeni kattıktan sonra karıştırın.
- Hazırladığınız bu sosu peynirlerin üzerine gezdirin. File zeytinlerle süslediğiniz yemeği ılık ya da soğuk olarak servise sunun. Bu nefis bir İtalyan yemeğidir. Özellikle salata ya da ara sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
