Etli Karaca Söğüt Pilavı Tarifi için Malzemeler
Etli Karaca Söğüt Pilavı Tarifi Hazırlanışı
Etli Karaca Söğüt Pilavı Tarifi Tarifi
- Pirinci sıcak tuzlu suda 40 dakika bekletin.
- Diğer taraftan, sıvıyağı orta boy bir tencerede kızdırıp etleri tencereye aktarın. Orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak etler suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar 5 dakika kavurun.
- Üzerine yemeklik incecik doğranmış soğanı ya da sadece kabukları soyulmuş arpacık soğanları ilave edin. Karıştırmaya devam ederek 5 dakika daha kavurun.
- Kırmızı biberlerin saplarını kesip tohumlarını ayıklayın ve yıkadıktan sonra incecik halkalar halinde dilimleyip tencereye aktarın. Tuz ve yenibaharı katıp yine karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu ekleyip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp kaynatın. Kaynayan etin kapağını açıp kısık ateşte, arada sırada karıştırarak etler iyice yumuşayıp suyunu çekinceye kadar, en az 20-30 dakika daha pişirin.
- İncecik doğranmış nane yapraklarını ve dereotunu ilave edip ocaktan alın.
- Pilav için; yağı geniş bir tencerede kızdırıp suyunu süzdüğünüz pirinci tencereye aktarın. Orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak en az 7-8 dakika kadar kavurun. Üzerine sıcak suyu aktarıp tuzunu serpin. Karıştırıp tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pilav suyunu tamamen çekinceye kadar pişirin.
- Ocaktan alın ve servis tabağına aktarıp üzerine etleri yerleştirdikten sonra servise sunun. Afiyet olsun.
