Tereyağının 2 yemek kaşığını tencerede eritip eti koyun. Sürekli karıştırarak 10 dakika kadar kavurun. Tuz, kişniş, kimyon, tarçın ve dövülmüş sakızı katıp üzerine bir parmak çıkacak kadar sıcak su ilave edin ve pişmeye bırakın. İyice yumuşayan eti süzüp suyundan 4 su bardağı kadar ayırın.
Pirinci derin bir kaba koyun. Üzerine sıcak su ve bir çay kaşığı tuz ekleyip en az 40 dakika bekletin.
Havuç ve ayvayı soyup tavla zarı formunda küçük küçük doğrayın. Soğanı incecik yemeklik doğrayın.
Tereyağının bir yemek kaşığını bir tavaya koyup orta ısılı ateşte kızdırın. Havucu tavaya aktarıp sürekli karıştırarak 3 dakika kavurun. Ayvayı ekleyip karıştırarak 2 dakika daha kavurun. Biraz tuz ekleyip ocaktan alın.
Tereyağının kalanını teflon pilav tenceresine koyup üzerine soğanı ekleyin ve sürekli karıştırarak 2 dakika kavurun. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ilave edip karıştırmaya devam ederek 5-6 dakika daha kavurun. Üzerine süzdüğünüz eti katın. Havuç ve ayvayı da yağıyla birlikte pirincin üzerine ekleyin. Şöyle bir karıştırıp et suyunu ilave edin.
Tuz ve yenibaharı serpiştirip tencerenin kapağını kapatın. Orta ısılı ateşte pilav suyunu iyice çekinceye kadar pişirin ve ocaktan alın. Pilavı bu şekilde en az 15 dakika dinlendirin.
Tahta kaşıkla alttan üste doğru karıştırıp servis tabağına alın. Yanında ayran ve turşuyla servise sunun. Afiyet olsun.