Közlenmiş Biberli Asos Pilavı Tarifi için Malzemeler
Közlenmiş Biberli Asos Pilavı Tarifi Hazırlanışı
Közlenmiş Biberli Asos Pilavı Tarifi Tarifi
- Pirinci, üzerine 2-3 santim çıkacak kadar sıcak ve tuzlu suda bir saat kadar bekletin.
- Diğer taraftan, zeytinyağını pilav tenceresinde (geniş bir teflon tencereyi tercih edin) kızdırın. Yemeklik incecik doğradığınız soğanı katıp karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun.
- Pirinci yıkayıp süzdükten sonra, kızgın yağa aktarın. Orta ısılı ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 5-6 dakika kavurun.
- Kırmızı uzun dolmalık biberleri fırında ya da ocak ateşinin üzerinde közleyin. İyice yumuşayan biberlerin sapını kesip tohumlarını ayıklayın. Dış zarlarını da soyup atın. İsterseniz konserve kırmızı biber de kullanabilirsiniz. O zaman biberleri konserve kutudan süzerek çıkarın. Biberleri ister közleyip ister konserve olarak kullanın.
- Hangi usulü kullanırsanız kullanın sonuçta biberleri mutfak robotuna aktardıktan sonra, üzerine ikiye bölünmüş sarmısakları ekleyin ve püre haline gelinceye kadar çekin.
- Sonra da kabuğunu soyduğunuz domatesleri taze ya da kuru fesleğenleri katıp tekrar çekin.
- Şimdi bu karışımı tencerede kavrulmakta olan pirinçlerin üzerine ilave edin. Tahta kaşıkla karıştırarak 4-5 dakika daha kavurun. Tuz ve karabiberi serpiştirip kesme şekerini katın.
- Son olarak, sıcak suyu da aktarıp orta ısılı ateşte, pilav suyunu iyice çekinceye kadar pişirin. Pilav suyunu iyice çekip göz göz olunca ocaktan alın. Tencerenin kapağını hiç açmadan yaklaşık 15-20 dakika dinlendirip dinlendirin.
- Servise sunmadan önce tahta bir kaşıkla aşağıdan yukarıya doğru karıştırın. Üzerini ince kıyılmış dereotu ve közlenmiş biberle süsleyerek de servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun…
