Enginarlı Zeytinyağlı Pilav Tarifi

Taze enginarlı sağlık deposu harika bir pilav.

Hazırlama 20 dakika

4 Kişilik

Enginarlı Zeytinyağlı Pilav Tarifi için Malzemeler

2 su bardağı lüks baldo pirinç

1 adet orta boy kuru soğan

1 çay bardağı zeytinyağı

1 demet taze yeşil soğan

3 su bardağı sıcak su (Et ya da tavuk suyu kullanılabilir)

1 çay kaşığı tuz, karabiber

3-4 tane temizlenmiş enginar

2 yemek kaşığı limon suyu

4 adet kesme şeker

1 demet dereotu

Enginarlı Zeytinyağlı Pilav Tarifi Hazırlanışı

Enginarlı Zeytinyağlı Pilav Tarifi Tarifi

Pirinç tuzlu sıcak suda 30-40 dakika kadar bekletin.
Taze soğanları ayıklayıp incecik doğrayın. Enginarları kuş başı et formunda küp küp dilimleyin. Kuru soğanı yemeklik incecik doğrayın.
Diğer taraftan, zeytinyağı geniş bir pilav tenceresine aktarıp orta ısılı ateşte kızdırın.
İncecik yemeklik doğranmış kuru soğanları ve yeşil soğanları aktarıp karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurun.
Yıkanıp süzülmüş pirinç de ilave edilip 3-4 dakika daha kavurun. Enginarları katıp 2-3 dakika daha soteledikten sonra üzerine sıcak suyu (et ya da tavuk suyu kullanılması tavsiye ederim) aktarıp tuz, şeker ve karabiberi serpiştirin. Limon suyunu ekleyin ve orta ısılı ateşte pişmeye bırakın.
Suyunu iyice çeken pilavın üzerine incecik kıyılmış dereotu serpiştirip üzerinden hafifçe karıştırın. Üzerine kağıt havlu öreterek tencerenin kapağı kapalı olarak en az 30 dakika dinlendirin. Karıştırarak sıcak olarak servise sunun.