Biberlerin sapların kesip tohumlarını ayıklayın ve incecik halkalar halinde dilimleyin. Soğanları ayıklayıp incecik doğrayın. Sıvıyağın 3 yemek kaşığını bir tavaya koyup orta ısılı ateşte kızdırın.
Biberleri katıp 2 dakika kavurun, soğanları katıp 2 dakika daha kavurduktan sonra karidesleri ilave edin. Karıştırarak kavururken köri, tuz ve karabiberi ekleyin. Küp doğranmış mantarları katıp soya sosunu ilave edin. Malzemeleri en fazla 7-8 dakika kavurun. Çünkü karides çok çabuk pişer. Ocaktan alıp sıcak halde bir kenarda bekletin.
Kalan 3 yemek kaşığı sıvıyağı bir teflon tavada (vok tavası kullanmanızı öneririm) kızdırın. Erişteyi katıp orta ısılı ateşte karıştırarak 8-10 dakika, eriştelerin rengi iyice sararıncaya kadar kavurun. Sıcak suya hemen aktarın ve tuzu katın.
Erişte suyunu çekince ocaktan alın ve karidesli sosu katıp servise sunun. Üzerini maydanozla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun