Karidesli Soyalı Bal Kabağı Çorbası Tarifi

Hazır mevsimi gelmişken, tadı bambaşka rengi ise bir harika olan bal kabağı çorbasına, bu defa mini karidesler ilave ettim.

Hazırlama 45 dakika

8 Kişilik

Karidesli Soyalı Bal Kabağı Çorbası Tarifi için Malzemeler

1 adet büyük boy kuru soğan (portakal büyüklüğünde)

1 adet orta boy havuç

2 dilim soyulmuş bal kabağı (Kavun dilimi boyutlarında)

1 kahve fincanı soya sosu

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon

1 çay kaşığı toz köri

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

5 su bardağı tavuk suyu

2 su bardağı ılık su

Üzeri için:

1 su bardağı dolusu hazır dondurulmuş minik karides

2 diş dövülmüş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Karidesli Soyalı Bal Kabağı Çorbası Tarifi Hazırlanışı

Karidesli Soyalı Bal Kabağı Çorbası Tarifi Tarifi

Kuru soğanı soyup yemeklik doğrayın. Havucu soyup, iri kuşbaşı et formunda dilimleyin.
Diğer taraftan, kabukları soyulup, çekirdekleri ayıklanmış iki dilim ince bal kabağını da iri kuşbaşı et formunda doğrayın.
Geniş bir tencereye, zeytinyağıyla beraber kuru soğan ve havucu aktarın. Orta ısılı ateşin üzerinde sürekli karıştırarak 5 dakika kadar kavurun.
Üzerine, doğranmış bal kabaklarını hemen ekleyerek, 7-8 dakika, ara sıra karıştırarak, sebzeler hafifçe yumuşayıncaya kadar pişirin.
Son olarak, tavuk suyu, ılık su, tuz, karabiber ve kimyonu tencereye ekleyin. Eğer tavuk suyunuz yoksa 7 bardak sıcak suyla beraber 1 veya 2 adet tavuk suyu tableti kullanabilirsiniz.
Orta ısılı ateşte, ara sıra karıştırarak 30-35 dakika pişirin. Ocaktan alıp soya sosunu da ilave edin.
Çorba henüz sıcakken el blendırıyla ya da mutfak robotuyla ezerek püre haline getirin.
Şimdi küçük bir tavaya dondurulmuş karidesleri, dövülmüş sarımsakları ve zeytinyağını koyun. Orta ısılı ateşte karıştırarak 5 dakika pişirin. Sonra da çorbanın üzerinde gezdirip servise sunun.