Pazılı Ekşili Köfte Çorbası Tarifi için Malzemeler
Pazılı Ekşili Köfte Çorbası Tarifi Hazırlanışı
Pazılı Ekşili Köfte Çorbası Tarifi Tarifi
- Köftelik bulguru derin bir kaba aktarıp üzerine ılık suyu ekledikten sonra tahta bir kaşıkla karıştırın. Bulgurun yumuşaması için yaklaşık 10 dakika kadar bekleyin. Üzerine un ve yumurtayı ilave edip tuz ve karabiberi serptikten sonra yoğurmaya başlayın. Bir kaseye soğuk su koyup elinizi sık sık suya batırın.
- İyice yoğurduğunuz bulgurlu harçtan fındık büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın. (hamur elinize yapışmasın diye elinizi sık sık soğuk suyla ıslatın)
- Yuvarladığınız köftelerin tam ortasına serçe parmağınızla bastırarak çukurlar oluşturun. Böylece yemeğin sosu köftelerin içine geçecektir. Hazırladığınız köfteleri bir tepside biriktirdikten sonra buzdolabında bekletin. (isterseniz bulgur köftelerinin yarısını bir buzdolabı poşetine koyup derin dondurucuda,saklayabilirsiniz de)
- Diğer taraftan, yağı orta boy bir tencerede kızdırıp incecik doğradığınız soğanları ekleyerek 2-3 dakika, soğanlar sararıncaya kadar kavurun. Üzerine domates ve biber salçasını ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak kavurduktan sonra 8-10 su bardağı sıcak suyu da tencereye aktarın. Kaynaması için bekleyin.
- Yıkanmış pazı yapraklarını yarım santim kalınlığında, incecik doğrayın.
- Yemeğin suyu kaynamaya başlayınca, hazırladığınız bulgur köftelerini ve haşlanmış mercimeği ilave edip karıştırın. Sık sık karıştırarak yaklaşık 10 dakika kaynatmaya devam edin.
- Son olarak, doğradığınız pazı yapraklarını ve limon suyunu da tencereye aktarıp tuz ve pulbiberi serpin. Yaklaşık 10 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Sıcak sıcak servise sunun.
- Not: Limon suyu yerine 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi kullanabilirsiniz. Afiyet olsun…
