Meyaneli Enginar Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?

Meyaneli Enginar Çorbası Tarifi

İsterseniz el blenderi yardımıyla çorbayı püre haline getirip rendelenmiş kaşar peyniriyle süsleyerek de servise sunabilirsiniz.

Hazırlama 30 dakika

4 Kişilik

Meyaneli Enginar Çorbası Tarifi için Malzemeler

4 adet orta boy enginar (konserve enginar da kullanabilirsiniz)

1 adet orta boy patates

1 adet orta boy havuç

1 adet orta boy kuru soğan

½ su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri

1 demet dereotu

1 det büyük boy limonun suyu

1 adet yumurtanın sarısı

2 çorba kaşığı sıvıyağ

8-10 su bardağı et ya da tavuk suyu

1 çay kaşığı tuz, kırmızı pul biber

Meyaneli Enginar Çorbası Tarifi Hazırlanışı

Meyaneli Enginar Çorbası Tarifi Tarifi

Enginarları hafifçe haşlayıp küp küp doğrayın.
Patates ve havucun kabuklarını soyup tavla zarı formunda küp küp doğrayın. Soğanı da incecik dilimleyin.
Orta boy bir tencerede soğanı sıvıyağda hafifçe sararıncaya kadar, 2 dakika kavurun.
Önce havucu soğana ilave edin ve 1-2 dakika karıştırdıktan sonra enginarla birlikte kalan sebzeleri katıp 8-10 su bardağı et ya da tavuk suyunu tencereye aktararak kaynamasını bekleyin.
Terbiye sosunu hazırlamak için; limon suyunu ve yumurta sarısını çırptıktan sonra, kaynamakta olan çorbadan 1-2 kepçe terbiyeye katıp karıştırın ve tencereye ilave ederek 5 dakika daha pişirin.
Kırmızı pul biber, tuz ve ince ince kıydığınız dereotunu katıp ocaktan indirin.
Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun...