Patatesli Pırasa Çorbası Tarifi

Potasyum, kalsiyum, fosfor ve C vitamini bakımından zengin olan kış sebzesi pırasayı, bu defa da çorbaya kondurduk. Patatesle birlikte çok lezzetli bir hal aldı.

Hazırlama 30 dakika

4 Kişilik

Patatesli Pırasa Çorbası Tarifi için Malzemeler

4 adet pırasanın sadece beyaz kısmı

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet orta boy kuru soğan

2 adet orta boy patates

7 bardak sıcak et ya da tavuk suyu

2 su bardağı sıcak süt

2 çay kaşığı tuz, karabiber

1 yemek kaşığı kuru nane

Patatesli Pırasa Çorbası Tarifi Hazırlanışı

Patatesli Pırasa Çorbası Tarifi Tarifi

Pırasaların sadece beyaz kısımlarını alıp sararan yapraklarını atın. Yıkayıp incecik doğrayın.
Soğan ve patatesi soyduktan sonra küp küp doğrayın ve bir kapta bekletin. Zeytinyağını orta boy bir tencereye aktarıp orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Pırasaları kızgın yağa aktarıp tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurun.
Üzerine soğan ve patatesi ilave edip karıştırmaya devam ederek 2-3 dakika daha kavurun.
Et ya da tavuk suyunu veya sıcak içme suyunu tencereye aktarıp karıştırın. Tuz ve karabiberi serpiştirip arada sırada karıştırarak çorbayı kaynamaya bırakın.
Sebzeler iyice yumuşayınca çorbayı ocaktan alın ve sıcak sütü ilave ederek el blenderiyle ezerek püre haline getirin. Karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin.
Nane ve pul biber ekleyip isterseniz rendelenmiş eski kaşar, çedar ya da kruton ile servise sunun.