Taze asma yapraklarını yıkayın. Yaprakları içine 1 adet limonun suyunu ve 1 çay kaşığı tuz koyduğunuz 6-7 su bardağı suya kaşıkla bastırarak koyun. Yaklaşık 2-3 dakika haşladıktan sonra süzerek sudan alın. Yaprakları bir tepside biriktirin.
Pirinç ve bulguru yıkayın. Kuru soğanları soyup rendeleyin.
Soğanları, tuz, pul biber ve karabiberi derin bir kaba koyup parmak uçlarınızla bastırarak ovalayın. Sonra da kıyma, pirinç, bulgur ve 4 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın.
Hafifçe haşladığınız yaprakların saplarını kesip atın, parlak yüzleri altta kalacak şekilde tezgaha yayın. Üzerlerine hazırladığınız harçtan birer tatlı kaşığı kadar yerleştirip uçlarını içe doğru katladıktan sonra rulo yapın. Kalan 4 yemek aşığı zeytinyağını geniş bir tencereye aktarın. Sarmaları yan yana ve üst üste tencereye dizin.
Üzerlerini porselen bir tabakla kapatıp tencerenin kenarından 3 su bardağı su ilave edin. Yarım su bardağı limon suyunu üzerlerine gezdirin. Tencerenin kapağını kapatın ve dolmayı kısık ateşte en az 40-45 dakika kadar pişirin. Pişen dolmayı servis tabağına alın. Sıcak sıcak servise sunun.
Eğer isterseniz üzeri için; tereyağını küçük bir tavada kızdırın. Pul biberi ekleyip karıştırın ve sosu dolmaların üzerine gezdirip de servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun...