Fırında Pastırmalı Karnabahar Tarifi için Malzemeler
Fırında Pastırmalı Karnabahar Tarifi Hazırlanışı
Fırında Pastırmalı Karnabahar Tarifi Tarifi
- Önce karnabaharın kalın kök kısmını kesip atın. Çok ufak ufak çiçek demetlerine ayırın. Neredeyse açmamış bir gonca gül gibi olsun. Bir süzgece koyup akan suyun altında yıkayıp süzdürün.
- İç harcı için; soğanı yemeklik incecik, yeşil ve kırmızı biberi tavla zarı şeklinde minik doğrayın. Sarımsakları pirinç tanesi dilimleyin.
- Büyükçe bir tencereye; soğan, zeytinyağı, salçalar, sarımsak ve biberleri koyup orta ısılı ateşte karıştırarak 5 dakika kavurun. Kıyma katacaksanız bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Hemen karnabaharları ilave edip, limon suyu ve sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiberini katıp tencerenin kapağını kapatın ve 15 dakika kadar yemeği pişirin. Ocaktan alın.
- Şimdi en büyük boy dikdörtgen borcamın içine hafifçe pişmiş yemeği suyuyla beraber aktarın. Üzerine küp küp doğranmış pastırmaları serpiştirin. (Kıyma kullanacaksanız pastırmaya gerek yok.)
- Sos için bir kasede; yumurta ve yoğurdu iyice çırpın. Sonra da kaşıkla bu sosu yemeğin üzerine dökün. Tüm yemeğin üzerini kaplamaz bu sos ama çok lezzet katar.
- Fırını 200 derece alt-üst konuma ayarlayın ve 10 dakika önceden ısıtın. Sıcak fırında 30 dakika kadar pişirin.
- Üzeri yer yer kızaracaktır. Çıkarın ve sıcak servise sunun.
- Not: Karnabahar fırında pişerse kokusu çok azalır ve lezzeti daha da artar.
