Yıkadığınız balkabaklarını bıçak ile yukarıdan aşağıya doğru keserek, ikiye bölün. Kabakları yatay olarak ince ince dilimleyin. Ancak tamamen kesmeyin. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Bir fırça ile zeytinyağını kabakların üzerlerine sürün.
Bir kasede tüm baharatları karıştırın. Bu baharat karışımını da balkabaklarının üzerine serpiştirin.
Önceden 200 derecede ısıtılmış ve alt-üst konuma ayarlanmış fırında 40-45 dakika pişirip, çıkarın. Dilerseniz üzerine ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış ceviz içi gezdirebilirsiniz.