Beyhan Hanımın Çerkez Tavuğu Tarifi için Malzemeler
Beyhan Hanımın Çerkez Tavuğu Tarifi Hazırlanışı
Beyhan Hanımın Çerkez Tavuğu Tarifi Tarifi
- Tavuğu limonla iyice ovun. Bir tencereye koyup biraz tuz ve 1 adet bütün soğanı ilave ederek haşlayın.
- Tavuğu küçük küçük didikleyip bir kenarda bekletin.
- Diğer taraftan, cevizi çekin. Sarımsakları rendeleyip üzerine ekleyin. Kırmızı biber salçasını da ilave edip karışımı kısık ateşte azıcık ısıtın.
- Karışımı ocaktan alıp elinizle sıkarak kırmızı yağını çıkarın ve posasından bir top elde edin.
- Başka bir yerde, suyun içinde beklettiğiniz ekmekleri sıkın ve ekmeklerden de bir top elde edin.
- Ceviz topunu ve ekmek topunu harmanlayıp kaynamış tavuğun suyunu ilave edin ve bulamaç haline getirin. Toz kişnişi ilave edip kıvama gelen harca didiklenmiş tavukları ekleyin ve harmanlayın.
- Çerkez tavuğunu kayık servis tabağına alıp üzerine cevizli karışımın yağını gezdirin ve servis yapın. Afiyet olsun…
