Çerkez Usulü Şipsi Tarifi

Çerkez Usulü Şipsi Tarifi

Bir Çerkez yemeğinden esinlenerek yapıldı
(3)
Hazırlama 45 dakika
4 Kişilik

Çerkez Usulü Şipsi Tarifi için Malzemeler

Çerkez Usulü Şipsi Tarifi Hazırlanışı

Çerkez Usulü Şipsi Tarifi Tarifi
  1. Önce tavuk butlarını 7 bardak sıcak suyla beraber haşlanmaya bırakın. Etler iyice yumuşadığında ocaktan alıp, etleri tencereden çıkarın. Tavuk suyunu tencerede ılınıncaya dek bekletin.  Öte yandan un ve sütü derin bir kabın içinde iyice çırpalım. İçine dövülmüş sarımsakları ve tuzu ilave ederek tekrar çırpın.
  2. Şimdi bu sarımsaklı unlu karışımı tenceredeki ılık tavuk suyunun içine azar azar aktarın. Sürekli karıştırarak orta ateşin üzerinde pişirelim. Top top olamaması için sürekli karıştırarak katılaşıp, kaynayıncaya kadar pişirelim. Böylece beşamel sos kıvamında, (biraz daha katı) beyaz bir sos elde etmiş olacağız.
  3. Artık sosumuzu servis tabağının altına serelim. Üzerine haşlanmış tavuk butlarını didikleyerek yerleştirelim. Öte yandan 5 çorba kaşığı kırmızı biberi 2-3 dakika kadar kavuralım ve sıcakken tavuk etlerinin üzerine gezdirelim. İsterseniz tavuk etlerini tabağın altına dizip, üzerine beşamel sosu gezdirebilirsiniz. Ilık yada sıcak olarak ikram edilir.
BENZER TARİFLER

YORUMLAR

Sen de Yorum Ekle

tarifte alttaki küçük değişiklikleri yaparak bu yemeği yapıp memnun kaldım.. - tavuk haşlarken suyuna kök kereviz, maydanoz sapı, diş sarımsak, soğan ve tane karabiber attım - 7 su bardağı su ile haşladım ama yemeğe sadece 3.5-4 su bardağı kadarını kullandım, gerisini ayırdım - tam buğday unu kullandım ve ölçüsünü yarım su bardağı arttırdım - unlu sütlü karışıma muskat da ekledim tarifte yazan hazırlama süresine şerhim var.. sadece unlu karışımı (kısık ateşte) haşlama suyuyla karıştırmak bile neredeyse bir saat sürdü. tavuğu haşlamak ve suyunun soğuması için geçmesi gereken zaman buna dahil değil.... çok geç saate kalmış olmasının dışında yemeğimizi çok severek yedik. tarif için teşekkür ederim.