Fırında Peynirli Karnabahar Tarifi için Malzemeler
Fırında Peynirli Karnabahar Tarifi Hazırlanışı
Fırında Peynirli Karnabahar Tarifi Tarifi
- Bu yemek için istenirse 700-750 gramlık büyük boy karnabahar ya da aynı ağırlıkta brokoli kullanılabilir.
- Karnabaharın sapları 2-3 santim kadar kesilip yaprakları çıkarılır. Çiçek buketleri halinde küçük parçalara ayrılır. Brokolinin de sapları 2-3 santim kadar kesilip yaprakları çıkarıldıktan sonra demet demet ayrılır.
- Yıkanıp süzülen karnabahar ve brokoli buketleri geniş bir tencereye koyulur. Üzerine çıkacak kadar sıcak su eklenip 2 çay kaşığı tuz katılır. Renklerinin canlı kalması için 2 yemek kaşığı tozşeker ya da 1 çay kaşığı karbonat ilave edilir.
- Orta ısılı ateşte, hafifçe yumuşayıncaya kadar haşlanan sebzeler süzüldükten sonra bol buzlu suda 10 dakika kadar bekletilirse canlılıklarını kaybetmezler.
- Sebzeler tekrar süzülüp kenarları yüksek orta boy bir fırın kabına yerleştirilir.
- Diğer taraftan, sosun hazırlanması için; tereyağı eritilip ılıtılır. Üzerine un eklenip tel çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırılarak un yağa yedirilir. Bir yandan karıştırılmaya devam edilirken, bir yandan da süt ve yumurta ilave edilir.
- Kırmızı pulbiber, tuz ve karabiber katılır. İstenirse bu aşamada 1 diş dövülmüş sarmısak da katılabilir. Son olarak kaşar peyniri ve beyaz peynir eklenip iyice karıştırılır ve bu sos karnabahar ve brokolilerin üzerine gezdirilir.
- Üzerine rendelenmiş peynir serpiştirilir ve 175 dereceye ve alt üst konuma ayarlanmış fırında 30-35 dakika kadar pişirildikten sonra çıkarılır ve sıcak sıcak servise sunulur.
- NOT: İstenirse sosa sütle birlikte ½ su bardağı yoğurt da koyulabilir. Lezzetine lezzet katılacaktır. Afiyet olsun…
