Nohutlu Mantı Koza Kabuğu Tarifi için Malzemeler
Nohutlu Mantı Koza Kabuğu Tarifi Hazırlanışı
Nohutlu Mantı Koza Kabuğu Tarifi Tarifi
- İç harcını hazırlamak için, haşlanmış nohudu mutfak robotunda püre haline getirin. Üzerine incecik kıydığınız maydanozu ve baharatları ekleyip elinizle yoğurun.
- Hamuru hazırlamak için; un, yumurta ve tuzu derin bir kapta karıştırın. Suyu azar azar ekleyip un serptiğiniz tezgahın üzerinde 5-6 dakika kadar yoğurarak kulak memesinden biraz sert ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Üzerini temiz bir bezle örtüp oda sıcaklığında 30 dakika kadar bekletin.
- Hamuru 2 eşit parçaya ayırın. Bezelerden birinin üzerine un serpiştirip oklava yardımıyla hazır yufka inceliğinde açın. Açtığınız yufkayı tezgaha serip bıçakla kenar uzunluğu 3 santim olan kareler elde edecek şekilde kesin.
- Kare hamurların içlerine hazırladığınız nohutlu harçtan nohut büyüklüğünde koyup uçları birbirine denk gelecek şekilde kapatın. Kalan hamura da aynı işlemleri uygulayın.
- Hazırladığınız mantıları yağlanmış tepsiye yan yana yerleştirin. 5 dakika önceden ısıtıp 175 dereceye ve alt üst konuma ayarladığınız fırında üzerleri sarı kahverengi oluncaya kadar, en az 20-25 dakika pişirin.
- Önceden hazırladığınız tavuk suyunu sıcak mantının üzerine gezdirin. Tepsiyi tekrar sıcak sönmüş fırına koyup en az 15 dakika daha bekletin. Yumuşayan mantıyı dırından çıkarıp üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.
- Son olarak kızgın yağda pişirdiğiniz kırmızı biberi gezdirip servise sunun. Afiyet olsun...
