Nohutlu Mantı Koza Kabuğu Tarifi

Nefis bir mantı oldu.

Hazırlama 20 dakika

4 Kişilik

Nohutlu Mantı Koza Kabuğu Tarifi için Malzemeler

Mantı hamuru için;

2 su bardağı un

1 adet yumurta

2 çay kaşığı tuz

alabildiğince su

İç harcı için;

2 su bardağı haşlanmış nohut

1 demet maydanoz

1 çay kaşığı kırmızı tozbiber, karabiber

2 çay kaşığı kuru kekik, kuru nane

1 çay kaşığı tuz, kimyon

Üzeri için;

2 su bardağı yoğurt

2 diş ezilmiş sarmısak

1 tatlı kaşığı pul biber

2 yemek kaşığı sıvıyağ

Nohutlu Mantı Koza Kabuğu Tarifi Hazırlanışı

Nohutlu Mantı Koza Kabuğu Tarifi Tarifi

İç harcını hazırlamak için, haşlanmış nohudu mutfak robotunda püre haline getirin. Üzerine incecik kıydığınız maydanozu ve baharatları ekleyip elinizle yoğurun.
Hamuru hazırlamak için; un, yumurta ve tuzu derin bir kapta karıştırın. Suyu azar azar ekleyip un serptiğiniz tezgahın üzerinde 5-6 dakika kadar yoğurarak kulak memesinden biraz sert ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Üzerini temiz bir bezle örtüp oda sıcaklığında 30 dakika kadar bekletin.
Hamuru 2 eşit parçaya ayırın. Bezelerden birinin üzerine un serpiştirip oklava yardımıyla hazır yufka inceliğinde açın. Açtığınız yufkayı tezgaha serip bıçakla kenar uzunluğu 3 santim olan kareler elde edecek şekilde kesin.
Kare hamurların içlerine hazırladığınız nohutlu harçtan nohut büyüklüğünde koyup uçları birbirine denk gelecek şekilde kapatın. Kalan hamura da aynı işlemleri uygulayın.
Hazırladığınız mantıları yağlanmış tepsiye yan yana yerleştirin. 5 dakika önceden ısıtıp 175 dereceye ve alt üst konuma ayarladığınız fırında üzerleri sarı kahverengi oluncaya kadar, en az 20-25 dakika pişirin.
Önceden hazırladığınız tavuk suyunu sıcak mantının üzerine gezdirin. Tepsiyi tekrar sıcak sönmüş fırına koyup en az 15 dakika daha bekletin. Yumuşayan mantıyı dırından çıkarıp üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.
Son olarak kızgın yağda pişirdiğiniz kırmızı biberi gezdirip servise sunun. Afiyet olsun...