Patlıcanlı Volavan Böreği Tarifi için Malzemeler
Patlıcanlı Volavan Böreği Tarifi Hazırlanışı
Patlıcanlı Volavan Böreği Tarifi Tarifi
- Yumurtanın sarısı ve akı ayrılır. Patlıcanlar çizgili formda soyulup tavla zarı formunda doğranır.
- Sıvıyağ orta boy bir tavada kızdırılır. Patlıcanlar kızgın yağda hafifçe yumuşayıncaya kadar kızartılıp el kevgiiryle süzülerek tavadan alındıktan sonra derin bir kaba koyulur.
- Üzerine tuz ve karabiber atılıp rendelenmiş kaşar peyniri ilave edilir.
- Diğer taraftan, milföy hamurları tezgahın üzerine yayılır. 4 tanesinin ortasından su bardağının ağzı yardımıyla yuvarlak parçalar çıkarılır. Kalan dört hamur olduğu gibi bırakılır.
- Bütün haldeki milföylerden birine yumurta akı sürülür. Üzerine, ortasında yuvarlak bir boşluk olan hamur yerleştirilir. Onun üzerine de fırçayla yumurta sarısı sürülür. Diğer hamurlara da aynı işlem uygulanır.
- Milföyler 5 dakika önceden 175 dereceye ve alt- üst konuma ayarlanan fırında, üzerleri hafifçe sararıncaya kadar, 25 dakika pişirilir.
- Fırından alınan hamurların kabaran kısımları çıkarılıp yuvarlak kısımlara patlıcanlı harçtan koyulur. 175 dereceye ayarlanan fırında 5 dakika daha pişirilip ılık olarak servise sunulur.
- Afiyet olsun...
