Pastırmalı Çengi Böreği Tarifi için Malzemeler
Pastırmalı Çengi Böreği Tarifi Hazırlanışı
Pastırmalı Çengi Böreği Tarifi Tarifi
- Hazır yufkayı tezgaha yayın. Önce ortadan ikiye bölüp iki yarım daire haline getirin. Sonrada ikisini üst üste koyun. Keskin bir bıçakla yukarıdan aşağı doğru, 8-10 santim genişliğinde şeritler şeklinde kesin. Diğer yufkaya da aynısını uygulayın.
- Çemenini çıkardığınız pastırma dilimlerini tavla zarı formunda doğrayıp derin bir kaba aktarın.
- Üzerine yıkayıp ayıkladıktan sonra ince halkalar şeklinde dilimleyip tekrar ikiye böldüğünüz sivri biberleri ekleyin.
- Yıkayıp sadece yeşil kısımlarını çok incecik doğradığınız yeşil soğanı ve kabuğunu soyup tavla zarı formunda doğradığınız domatesi de malzemeye ilave edin.
- Son olarak, yumurta aklarını katıp tuz ve karabiberi serpiştirin.
- Harcı çatal yardımıyla karıştırın.
- Yufkadan yaptığınız şeritlerin uç kısmına bu harçtan 3 çay kaşığı kadar koyup üçgen şeklinde (muska da denir) katlayın.
- Geniş bir kabın içine su koyup üçgen şeklindeki börekleri bu suya yerleştirin. (Bırakın börekler ıslansın, hiç korkmayın!)
- 10 dakika kadar suda beklettiğiniz börekleri sudan çıkarın ve bir mutfak peçetesi yada havlusunun üzerine koyun, biraz suyunu emdirin. Fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. (tepsiye katı yağ da sürebilirsiniz)
- Sonrada çırpılmış yumurta sarılarını üzerine fırça yardımıyla sürdükten sonra 5 dakika önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlanmış fırında en az 25 dakika, üzerleri iyice sararıp kızarıncaya kadar pişirip çıkarın. Sıcak sıcak servise sunun.
- Börekleri tepsiden alırken bir spatula yardımıyla önce alt kısımlarını tepsiden ayırın. Afiyet olsun.
