Ayfer Yavi'nin Pırasalı Pırışka Böreği Tarifi

Antioksidan özelliğine sahip maddeler taşıyan pırasa, bu defa böreğimize misafir oldu. Tadı da bahar aylarına pek yakıştı.

Hazırlama 1,5 saat

8 Kişilik

Ayfer Yavi'nin Pırasalı Pırışka Böreği Tarifi için Malzemeler

1 kg ince uzun pırasa

100 gr tereyağı

2 adet yumurta

1 su bardağı yoğurt

1,5 su bardağı un

1 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz, karabiber

Üzeri için:

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı susam, çörek otu

Ayfer Yavi'nin Pırasalı Pırışka Böreği Tarifi Hazırlanışı

Ayfer Yavi\'nin Pırasalı Pırışka Böreği Tarifi Tarifi

Pırasaları yıkayıp süzün, sararan yapraklarını atın. Çok ince ince halka doğrayıp geniş bir tencereye koyun. Tereyağını katıp orta ısılı ateşin üzerinde sık sık karıştırarak en az 15 dakika pişirin. Pırasaların hafifçe yumuşaması yeterli olacaktır. Tuz ve karabiberini ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Bu arada büyük bir kaseye yumurtaları kırıp, yoğurdu ve sıvı yağı ekleyin. Tel çırpıcıyla iyice çırpın. Un ve kabartma tozunu ekleyip yine çırpmaya devam edin.
En son pırasaları katıp kaşıkla iyice karıştırın. Kare borcamı sıvı yağla yağlayıp, hamuru içine aktarın. Üzerini kaşıkla düzeltin. Çırpılmış yumurta sarısını fırçayla sürün. Susam, çörek otu serpiştirin
Fırını 180 derece alt-üst konuma ayarlayıp, 5 dakika önceden ısıtın. Sıcak fırında üzeri kızarıncaya dek en az 40-45 dakika pişirip çıkarın. Ilınınca dilimleyip servise sunun.