Kıymalı Çiğbörek Tarifi, Nasıl Yapılır?

Kıymalı Çiğbörek Tarifi

Eskişehir'in meşhur çiğ böreği.

Hazırlama 20 dakika

4 Kişilik

Kıymalı Çiğbörek Tarifi için Malzemeler

1 adet yumurta

2 çay kaşığı tuz

2 çay bardağı ılık su

1 çay bardağı yoğurt

Yaklaşık 4 su bardağı un

1 tatlı kaşığı toz instant maya

İçi için;

250 gr az yağlı dana kıyma

2 adet orta boy kuru soğan

2 tatlı kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı tuz, karabiber

Ayrıca; 2 su bardağı sıvı yağ

Kıymalı Çiğbörek Tarifi Hazırlanışı

Kıymalı Çiğbörek Tarifi Tarifi

İçini hazırlamak için; kıyma, sıvıyağ ve yemeklik incecik doğradığınız soğanı bir tavaya koyun. Orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak kıyma suyunu çekinceye kadar, 7-8 dakika kavurun. Tuz, karabiber serpip salçayı ilave edin ve 2-3 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın. Soğuması için bir kenarda bekletin.
Hamuru hazırlamak için; yumurtayı derin bir kaba kırın. Tuz, ılık su ve yoğurdu ekleyin. Unu da azar azar ilave edip yoğurmaya başlayın.
Hazırladığınız yumuşak hamurdan kabuklu ceviz büyüklüğünfe parçalar koparıp parçaları avuçlarınız arasında yuvarlayın.
Hamurları unlu tepisye dizip oda sıcaklığında 30 dakika bekleterek kabarıp mayalanmasını sağlayın.
Tezgahı hafifçe unlayıp hamur parçalarını tezgahta açabildiğiniz kadar ince açın. Kıymalı harcı açtığınız hamurlara serpiştirip yarımay şeklinde kapatın. (poğaça gibi) Parmak uçlarınızla kenarlarına bastırın.
Sıvı yağı derin bir tencerede kızdırın. Hazırladığınız börekleri kızgın yağda altın sarısı oluncaya kadar kızartıp sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun...