İç harcını hazırlamak için kısık ateşin üzerine yağla beraber ufak bir çelik tencereyi koyun. İçine süt ve irmiği katıp sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başlar başlamaz ocaktan alın. İçine peynirleri katın. Yumurtaları kırıp, tuz ve karabiberi ekleyip hızlı hızlı karıştırarak tüm malzemeleri birbirine yedirin.
Diğer taraftan, hamuru hazırlamak için; oda sıcaklığında beklemiş olan margarini ve yumurta sarısını derin bir kaba koyun. Yoğurt, tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Unu da yavaş yavaş ilave edip kulak memesi yumuşaklığında ve ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamurun üzerini örterek buzdolabına koyup, bir iki saat dinlendirin. Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarıp, tekrar yoğurarak ikiye bölün. Eşit büyüklükte iki adet beze yapın. Bezelerin üzerine un serpiştirerek yaklaşık 30 santim çapında yuvarlak şeklinde açın. Açtığınız hamurlardan birini yaklaşık 30-35 santim çapındaki yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun üzerine hazırladığınız peynirli harcı kaşıkla yayın.
Açtığınız diğer hamuru da, peynirli harcın üzerini kapatacak şekilde tepsiye yayın. Üstteki hamurun kenarlarına bastırarak alttaki hamurla birleştirin. 1 adet yumurtanın sarısını 2 kaşık su ile çırpıp, hamurun üzerine fırçayla sürün.
Böreği, 175 dereceye ve alt üst konuma ayarladığınız fırında 40-45 dakika, üzeri altın sarısı oluncaya kadar pişirip çıkarın. Sıcak haldeyken dilimleyerek servise sunun. Afiyet olsun…