Patlıcanlı Sarıgerme Böreği Tarifi için Malzemeler
Patlıcanlı Sarıgerme Böreği Tarifi Hazırlanışı
Patlıcanlı Sarıgerme Böreği Tarifi Tarifi
- Patlıcanları alacalı olarak soyup tavla zarı formunda doğrayın. Acı suyunun çıkması için bol tuzlu suda bekletin.
- Diğer taraftan, soğanları yemeklik incecik doğrayın.
- İç harcını hazırlamak için; sıvıyağ ve soğanları geniş bir tencereye koyup orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak 5 dakika kadar kavurun. Kıymayı ekleyip 2-3 dakika daha kavurduktan sonra yıkayıp süzdüğünüz patlıcanları ilave edin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi serpiştirip arada sırada karıştırarak patlıcanlar yumuşayıp ezilinceye kadar pişirin. ocaktan alıp soğumasını bekleyin.
- Diğer taraftan, fırın tepsisini katı yağla iyice yağlayın. Yufkalardan birini tepsiye tam oturacak şekilde buruşturarak yerleştirin.
- Soğumuş olan patlıcanlı harcın beşte birini kaşıkla yufkanın üzerine yayın. Bir yufka daha serip patlıcanlı iç yayın. Bu şekilde yufkaları ve patlıcanlı harcı üst üste yerleştirin.
- Altıncı yufkayı en üste serip kenarlarını alta doğru kıvırın.
- Yoğurt ve yumurtayı bir kasede çırpıp kaşık yardımıyla böreğin her tarafına sürün.
- İsterseniz üzerine çörekotu serpiştirin ve önceden ısıtıp 200 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız fırında, en az 30 dakika pişirin. Çıkarın ve üzerine 1 su bardağı soğuk su gezdirin. Ilık hale gelmesini bekleyip dilimleyerek servise sunun. Afiyet olsun...
