Patlıcanlı Börekitas Poğaçası Tarifi için Malzemeler
Patlıcanlı Börekitas Poğaçası Tarifi Hazırlanışı
Patlıcanlı Börekitas Poğaçası Tarifi Tarifi
- İç harcını hazırlamak için; patlıcanları yıkayıp kurulayın. Çatalla 3-4 yerlerinden delin.fırının ızgarasını 200 dereceye getirip ısıtın. Patlıcanları fırının teline yerleştirip kapağı kapayın.
- Patlıcanları 8-10 dakika sonra saplarından tutarak çevirin. İyice yumuşayıncaya kadar közleyin. Patlıcanları pişirmenin başka bir yöntemi de ocağın üzerinde açık ateşte çevirmektir.
- Közlediğiniz patlıcanların kabuklarını yukardan aşağıya doğru soyup kesme tahtası üzerinde incecik doğrayın. Derin bir kaba aldığınız patlıcanın üzerine rendelenmiş kaşarı ekleyip çatal yardımıyla iyice karıştırın.
- Poğaçanın hamurunu hazırlamak için; eritilip ılıtılmış bitkisel margarin, sıvıyağ, sirke, soğık su ve tuzu yoğurma kabına aktarıp elinizle karıştırın. Rendelenmiş kaşarı ve azar azar unu da ekleyip pürüzsüz ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
- Üzerini temiz bir bezle örtüp oda sıcaklığında 20 dakika bekletin. Hamurun ununu azar azar ve yoğurarak ekleyin. Elinize yapışmayan, çok yumuşak bir hamur elde etmeniz gerekir.
- Hamurdan kabuklu ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle açarak tezgahın üzerinde inceltin. Hamurdan su bardağı ağzıyla (tırtıllı kurabiye kalıbı da kullanabilirsiniz) parçalar çıkarabilirsiniz.
- Elde ettiğiniz hamurların ortalarına birer tatlı kaşığı kadar iç harcı koyun. Hamurları ikiye katlayıp D şeklinde kapattıktan sonra yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp kekik ya da susam serpiştirin.
- 175 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız ısınmış fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun…
