Yumurtaları derin bir kaba kırıp üzerine tuzu ekleyin ve çatal yardımıyla köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Üzerine süt, zeytinyağı, rendelenmiş beyaz peynir, incecik kıyılmış maydanoz, yeşil soğan, pazı ya da ıspanağı ekleyip çırpmaya devam edin.
Yufkayı çok ufak parçalara ayırarak bu karışıma ilave edin. Malzemeleri karıştırıp 5-6 dakika kadar bekletin. Diğer taraftan, tereyağını orta boy (25-28 santim çapında) bir teflon tavaya koyup iyice kızdırın.
Yumurtalı karışımı yavaşça tavaya aktarın ve üzerini düzeltip orta ısılı ateşte pişirmeye başlayın. Altı iyice kızaran böreği kapak yardımıyla ters çevirin ve diğer yüzünü de iyice kızartın. Böreği tabağa yerleştirip dilimleyerek servise sunun. Afiyet olsun…