Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar Tarifi için Malzemeler
Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar Tarifi Hazırlanışı
Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar Tarifi Tarifi
- Temizlenmiş enginarları çelik bir çelik tencereye yan yana dizip üzerine zeytinyağını gezdirin.
- Un, toz şeker, limon suyu, tuz ve 5 su bardağı suyu derin bir kaba aktarıp karıştırın. Tel çırpacak yardımıyla iyice çırptıktan sonra enginarın üzerine aktarın. Tencereyi orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Tencerenin kapağını kapatıp yemeği pişmeye bırakın.
- Diğer taraftan, yeşil soğanları ayıklayıp yıkadıktan sonra 1-2 santim kalınlığında doğrayarak nginarların içine aktarın ve tekrar pişmeye bırakın.
- Taze iç baklaların kabuklarını soymadan kaynayan tuzlu suda 30-40 dakika, iyice yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün. (istenirse baklanın kabukları haşlandıktan sonra dasoyulabilir, ama ben soymadan kullanıyorum)
- Enginarların suyu kaynamaya başlar başlamaz, iç baklaları tencereye aktarın. Tencerenin kapağını kapatıp, enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumasını bekleyin.
- Soğuk haldeki enginarları tencereden alıp çukur kısımları yukarıya bakacak şekilde servis tabağına yerleştirin. Tencerenin içindeki bakla ve yeşil soğanları da bir el süzgeciyle tencereden alın.
- Aldığınız yeşil soğan ve baklaları enginarların çukur kısmına paylaştırın. İnce kıyılmış dereotuyla süsleyip ılık ya da soğuk halde servise sunun.
- Afiyet olsun.
