Ispanak yapraklarını saplarından ayırdıktan sonra yıkayıp süzün. Salata yaprağı doğrar gibi 2 santim kalınlığında doğrayın.
Diğer taraftan, yerelması, patates ve havucu soyup iyice yıkayın. Havuçları tavla zarı formunda, patatesleri kuşbaşı et formunda doğrayın. Yerelmalarını ise ortadan ikiye bölün. Eğer sebzeleri bekletecekseniz kararmamaları için limonlu suda bekletmenizi tavsiye ederim.
Zeytinyağını orta boy bir tencerede kızdırıp incecik doğradığınız kuru soğanları (arpacık soğan da kullanabilirsiniz) ve havuçları ekleyerek hafifçe sararıncaya kadar, 2-3 dakika kavurun.
Üzerine yerelması ve patatesi ekleyip karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.
Un, tozşeker, limon suyu, tuz ve 3 su bardağı suyu küçük bir kasede çırpıp tencerede kavrulan sebzelerin üzerine aktarın. Sebzeleri orta ısılı ateşte yaklaşık 20 dakika daha pişirin.
Üzerine iri iri doğradığınız ıspanak yapraklarını da ilave edip ocağın altını kısın ve yemeği kısık ateşte 15 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Yemeğin soğumasını bekleyip üzerine kuru kekik ya da kuru reyhanı serpiştirerek servise sunun. Afiyet olsun…