Sebzeli Humus Mezesi Tarifi için Malzemeler
Sebzeli Humus Mezesi Tarifi Hazırlanışı
Sebzeli Humus Mezesi Tarifi Tarifi
- Akşamdan bol suyla ıslattığınız nohudu ertesi gün yıkayıp süzün ve bir tencereye aktararak üzerini örtecek kadar suyla haşlayın. İyice yumuşayan nohudu süzün. Ancak haşlanan nohudun suyundan 1 su bardağı kadar mutlaka ayırın. Nohutlar ılık hale gelince kabuklarını soyun. Soyma işlemi humus yapmanın en zor aşamasıdır. Nohutları avuçlarınız arasına alıp birbirine sürterek daha kolay soyabilirsiniz.
- Soyulmuş nohutları henüz ılık haldeyken robota aktarıp çekerek püre haline getirin. Nohutları püre yaparken, haşlama suyundan ayırdığınız 1 su bardağı kadarını da ilave edin. (Konserve nohut kullanacaksanız, kabuklarını birbirine sürterek soyup robota koyun ve 1 su bardağı ılık su ilave edin. Tavuk suyu kullanırsanız daha lezzetli olur)
- Püre halindeki nohudu çukur bir kaba aktarın.
- Diğer taraftan, sosu hazırlamak için ; limon suyu, zeytinyağı veya sıvıyağ, tahin ve dövülmüş sarmısakları derin bir kaba aktarıp çatal yardımıyla çırpın. Üzerine tuz, kimyon, karabiber, sumak ve kırmızı toz biberi de ekleyip tekrar karıştırın.
- Hazırladığınız bu tahinli sosu püre halindeki nohutların üzerine aktarıp malzemeleri iyice karıştırın. (isterseniz malzemeleri robotta da çekebilirsiniz)
- Koyu boza kıvamındaki humusu servis tabağına yayın. Yanına haşlanmış sebzeleri dizin. Humusu sebzelerin batırılacağı dip sos olarak da kullanabilirsiniz. (humus cipsle de çok güzel olacaktır) Afiyet olsun.
