Bir çay kaşığı tuzla dövdüğünüz sarımsakları, lor peyniri ve incecik kıyılmış dereotunu bir kasede karıştırıp yoğurdu katın. Ilık suyu ilave edip tekrar çırpın. Koyu muhallebi kıvamında bir karışım elde etmelisiniz. Zeytinyağı, nane ve eğer ihtiyaç varsa tuz ilave edip tekrar karıştırın.
Eğer haydariniz çok koyu olursa biraz su ilave ederek istediğiniz kıvama getirin ve servis tabağına alın. Üzerini incecik kıydığınız dereotuyla süsleyip servise sunun. Pancar turşusuyla süslerseniz bu yemeğe çok yakıştığını göreceksiniz. Afiyet olsun.