Sütlü Patlıcan Mezesi Tarifi için Malzemeler
Sütlü Patlıcan Mezesi Tarifi Hazırlanışı
Sütlü Patlıcan Mezesi Tarifi Tarifi
- Patlıcanların saplarını bırakıp sapın altındaki uzantıları kesip atın. Kabuklarını soymadan yıkayıp kurulayın. Patlıcanları çatalla 3-5 yerlerinden delin.
- Fırın ızgarasını 200 dereceye getirin. Patlıcanları fırın teline koyup ızgaraya yakın bir konuma yerleştirin. arada sırada çevirerek yumuşayıncaya kadar közleyin. Bu işi ocak üzerinde ya da mangal ateşinde de yapabilirsiniz.
- Patlıcanları közledikten sonra kabuklarını soyup incecik doğrayın.
- Zeytinyağı ve unu bir tencereye koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Sürekli karıştırarak 2 dakika kadar kavurun. Dövülmüş sarmısakları katıp 2 dakika daha kavurun. Patlıcanları ekleyip 3-4 dakika daha kavurduktan sonra tuz ve biberleri ilave edin. Sütü de ekleyip sürekli karıştırmaya devam ederek patlıcan sütü tamamen çekinceye kadar pişirin.
- Ocaktan alıp mutfak robotuna aktarın. Yoğurdu ekleyip püre oluncaya kadar çekin.
- Servis tabağına aktarıp pulbiber ve zeytinyağıyla süsleyerek ve soğuk olarak servise sunun. Not: Bu mezeye 5-6 adet konserve mantar ve 1 adet ufak havuç da katabilirsiniz. Afiyet olsun.
