Havuçlu Fava Mezesi Tarifi için Malzemeler
Havuçlu Fava Mezesi Tarifi Hazırlanışı
Havuçlu Fava Mezesi Tarifi Tarifi
- Havuçları soyup, parmak şeklinde ince uzun şeritler halinde doğrayın. Kaynayan tuzlu suda 15-20 dakika, yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün. Bir kenarda bekletin.
- Kuru baklaları 2-3 saat kadar ılık suda bekletip yıkayın ve süzün. Orta boy bir tencereye aktarıp, 6 su bardağı su ilave edin. Kesme şekeri, soyulmuş dörde bölünmüş soğanı koyup, tuz ve karabiberi serpiştirin. Zeytinyağından 3 çorba kaşığı kadar ayırıp kalanını da baklaların üzerine gezdirin.
- Kısık ateşte arada bir karıştırarak koyu muhallebi kıvamına gelip, yumuşayıncaya dek haşlayın. Ocaktan alın ve baklalar biraz ılıklaşınca mutfak robotuna boşaltarak püre haline gelinceye kadar çekin.
- Kenarları yüksek bir kabın veya yuvarlak (25-30 cm çaplı) bir cam yada porselen tasın içine strech film veya aliminyum folyoyu serin. Büyük boy buzdolabı poşetini de bu iş için kullanabilirsiniz.
- Havuçların yarısını tasın altına sıra sıra dizip favanın yarısını üzerine aktarın. Tekrar 1 sıra kalan havucu dizin. Kalan favayı da ince kıyılmış dereotuyla karıştırıp, havuçların üzerine yerleştirin. Fava kabını buzdolabında en az 5-6 saat bekletip, iyice soğutun.
- Bir servis tabağına ters çevirerek koyup, üzerindeki naylon yada folyoyu sıyırıp atın. Ayırdığınız 3 çorba kaşığı zeytinyağını da en üste gezdirip, soğuk olarak servise sunun. Afiyet olsun.
