Önce, kabakları iyice yıkayıp kabuklarını soymadan uzunlamasına kurşun kalem gibi dilimleyin. Sonrada tavla zarı formunda doğrayarak bir kenarda bekletin.
Kerevizlerin kabuklarını soyup yine tavla zarı formunda doğrayın. İki yemek kaşığı zeytinyağını orta boy bir tencerede kızdırın. Üzerine tavla zarı formunda doğradığınız kerevizleri ekleyip sürekli karıştırarak kavurun. (Kereviz çok çabuk kararır, hızlı hareket edin.)
Üzerine limon suyu, fesleğen, nane, tuz ve karabiberi serpiştirerek karıştırın. Kerevizleri yumuşayıncaya kadar en az 5 dakika kavurduktan sonra, bir el kevgiri yardımıyla alarak bir tabağa koyun.
Aynı tavaya, 3 yemek kaşığı daha zeytinyağı koyup çok ince yemeklik doğradığınız kuru soğanları ekleyin. Tahta bir kaşıkla karıştırarak soğanı 3-4 dakika kavurun.
Üzerine hemen kabakları ilave edip tuzunu serpiştirin. Kabaklar iyice yumuşayıncaya kadar sürekli karıştırarak 4-5 dakika kavurun. Kabaklar yumuşayınca, bir kenarda beklettiğiniz kerevizleri de üzerine aktarıp bütün malzemeleri 2-3 dakika daha soteledikten sonra ocaktan alın.
Servis tabağına aldığınız salatanın üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip incecik kıydığınız dereotuyla süsleyerek servise sunun.