Memet'in Pekmez Soslu Hindi Göğsü Tarifi Hazırlanışı
Memet\'in Pekmez Soslu Hindi Göğsü Tarifi Tarifi
Önce en büyük boy dikdörtgen borcamın içine marinat sosu için tüm malzemeleri koyup karıştırın. Sonra da bu sulu sosun içine hindi etlerini yerleştirin. Üzerini streç filmle kapatıp 1 gece buzdolabında bekletin.
Ertesi gün sapı demir geniş bir tavayı ocağa koyun. İçine zeytinyağını koyup, kızdırın. Hindileri sosun içinden çıkarıp kağıt havlu arasında suyunu iyice alın. Sonra da kızgın yağda 5 dakika bir tarafını, 5 dakika öbür tarafını yüksek ısıda kızartıp, mühürleyin.
Sonra da üzerine pişirme sosundaki tüm malzemeleri; balsamik sirke, pekmez, portakal suyu, limon suyu ve tavuk suyunu ekleyin. Fırını 220 derece getirip çelik saplı tavayı fırına verip en az 30 dakika pişirip çıkarın.
Hindiyi tavadan alın. Hindinin tavadaki sosun içine tereyağını atıp, 5 dakika pişirip ocaktan alın. Şimdi ılınan hindiyi dilimleyin, tavadaki sosu üzerine gezdirip servise sunun.
bu tarifin ölçülerinde bir aşırılık var... az önce iki adet göğüs için (toplam 1,5 kg) marine edeceğim sosu hazırladım ki önerilen ölçülerin yarısını kullandığım halde hindiler suyun içinde yüzüyor. az önce bu tarifteki yemeğin iki kişilik olduğunu öğrenince iyice tuhaflaştı ölçüler. Benim hindiler 8 kişilik gibi çünkü... Tabii yarın hazırlarken öyle 1 su bardağı balsamik sirke kullanmayı hiç düşünmüyorum..