Zeytinyağlı Bulgurlu Kuru Biber Dolması Tarifi için Malzemeler
Zeytinyağlı Bulgurlu Kuru Biber Dolması Tarifi Hazırlanışı
Zeytinyağlı Bulgurlu Kuru Biber Dolması Tarifi Tarifi
- Kuru biberleri (kuru patlıcan da olur) kaynayan suda 10-12 dakika kadar haşlayıp çıkarın. Uzun sure haşlamayın ki formu bozulmasın.
- İç harcı için; zeytinyağının yarısını ve yemeklik incecik doğradığınız soğanları bir tencereye koyun. Orta ısılı ateşte 5 dakika kavurun. Incecik kıydığınız sarmısakları ve yıkadığınız bulguru ilave edip 2-3 dakika daha kavurun. Salçaları, rendelenmiş domatesi, tuz, karabiber ve limonlardan birinin suyunu eklediğiniz 1 su bardağı sıcak su ilave edin. Karıştırın ve suyunu çekince ocaktan alın.
- Incecik kıyılmış maydanoz ve naneyi ilave edin. (varsa taze nane çok yakışır) Karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Yumuşayan biberleri bulgurlu içle doldurun. Doldururken ağızlarında bir santim boşluk bırakmayı ihmal etmeyin. Ağızlarını büzerek kapatın.
- Zeytinyağının kalanını geniş bir tencereye aktarın. Doldurduğunuz biberleri yatık ve birinin ağzı diğerinin arkasına bakacak şekilde tencereye dışardan başlayarak yerleştirin. Ikinci katı da aynı şekilde yerleştirin. Tencerenin üzerini dolma taşı ya da porselen tabakla kapatın. Dolmaların üzerine çıkacak kadar sıcak su ve kalan limonun suyunu da ilave ettikten sonra (ekstra bir limon daha sıkabilirsiniz) tuzunu katıp kaynatın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp 35-40 dakika kadar pişirin. Fazla suyunu süzüp soğuk olarak servise sunun.
- Afiyet olsun…
