Kabak Çiltmesi Tarifi için Malzemeler
Kabak Çiltmesi Tarifi Hazırlanışı
Kabak Çiltmesi Tarifi Tarifi
- Kabakları kazıyıp (soyabilirsiniz de) yıkayın. Uzunlamasına ikiye bölüp 1 santim kalınlığında kareler elde edecek şekilde doğrayın. Üzerine çıkacak kadar su ve 3 çay kaşığı tuz ekleyip kenarda bekletin.
- Domatesleri soyup tavla zarı formunda doğrayın. Soğanı yemeklik incecik doğrayıp sarmısakları üç ya da dörde bölün.
- Zeytinyağı ve soğanı geniş bir tencereye koyup orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak 4-5 dakika kadar kavurun. Sarmısakları ve salçayı ilave edip 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Suyunu iyice süzdüğünüz kabakları ve domatesleri katıp ezmeden 2-3 dakika kadar karıştırın. Haşlanmış nohut, tuz ve sıcak et suyunu da aktarıp karıştırın ve tencerenin kapağı kapalı vaziyette kaynayıncaya kadar pişirin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp yemeği çok kısık ateşte kabaklar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerine karabiber ve kırmızı pulbiber serpip ılık ya da soğuk olarak servise sunun. Afiyet olsun…
