Ekşimikli Börek Tarifi için Malzemeler
Ekşimikli Börek Tarifi Hazırlanışı
Ekşimikli Börek Tarifi Tarifi
- Kabağı soyup tavla zarı formunda küp küp doğrayın. Trakya yöresinin ekşimik denilen meşhur lorundan bulamazsanız rendelenmiş peynir kullanabilirsiniz.
- Mısır unu, buğday unu, tuz ve karbonatı derin bir kaba koyup elinizle iyice karıştırın.
- Diğer taraftan, yumurtaları ayrı bir derin kaba kırın. Yumurtaları bir taraftan mikserin yüksek devriyle çırparken bir taraftan da sıvı yağ, yoğurt ve suyu ilave edip 1 dakika kadar çırpın. Suyunuz ılık olursa börek daha lezzetli olur.
- Hazırladığınız yumurtalı karışımı unlu karışımın üzerine aktararak kaşık yardımıyla malzemeler birbiriyle özleşene kadar karıştırmaya devam edin.
- Kuşbaşı doğradığınız kabakları ve ekşimik ya da rendelenmiş kaşarı katıp iyice karıştırın. Kek hamuru gibi ama daha koyu kıvamlı ve akıcı bir hamur elde etmeniz gerekir.
- Diğer taraftan, 30 santim çapındaki kek kalıbını sıvıyağla iyice yağlayın. İsterseniz aynı ölçülerde kare ya da dikdörtgen bir kalıp da kullanabilirsiniz.
- Mısır unlu hamuru yağlanmış kalıba aktarın. Üzerini suya batırdığınız kaşıkla düzeltin. Böreği 5 dakika önceden ısıtıp 175 dereceye ayarladığınız fırında 40-45 dakika, kabarıp üzeri altın sarısı oluncaya kadar pişirin. Çıkarıp soğumasını bekledikten sınra dilimleyerek servise sunun.
