Ekşimikli Börek Tarifi

Ekşimikli Börek Tarifi

Trabzon yöresinin ekşimik denilen meşhur lorundan yapılan enfes bir börek tarifi.
(0)
Hazırlama 1 saat
10 Kişilik

Ekşimikli Börek Tarifi için Malzemeler

Ekşimikli Börek Tarifi Hazırlanışı

Ekşimikli Börek Tarifi Tarifi
  1. Kabağı soyup tavla zarı formunda küp küp doğrayın. Trabzon yöresinin ekşimik denilen meşhur lorundan bulamazsanız rendelenmiş peynir kullanabilirsiniz.
  2. Mısır unu, buğday unu, tuz ve karbonatı derin bir kaba koyup elinizle iyice karıştırın.
  3. Diğer taraftan, yumurtaları ayrı bir derin kaba kırın. Yumurtaları bir taraftan mikserin yüksek devriyle çırparken bir taraftan da sıvı yağ, yoğurt ve suyu ilave edip 1 dakika kadar çırpın. Suyunuz ılık olursa börek daha lezzetli olur.
  4. Hazırladığınız yumurtalı karışımı unlu karışımın üzerine aktararak kaşık yardımıyla malzemeler birbiriyle özleşene kadar karıştırmaya devam edin.
  5. Kuşbaşı doğradığınız kabakları ve ekşimik ya da rendelenmiş kaşarı katıp iyice karıştırın. Kek hamuru gibi ama daha koyu kıvamlı ve akıcı bir hamur elde etmeniz gerekir.
  6. Diğer taraftan, 30 santim çapındaki kek kalıbını sıvıyağla iyice yağlayın. İsterseniz aynı ölçülerde kare ya da dikdörtgen bir kalıp da kullanabilirsiniz.
  7. Mısır unlu hamuru yağlanmış kalıba aktarın. Üzerini suya batırdığınız kaşıkla düzeltin. Böreği 5 dakika önceden ısıtıp 175 dereceye ayarladığınız fırında 40-45 dakika, kabarıp üzeri altın sarısı oluncaya kadar pişirin. Çıkarıp soğumasını bekledikten sınra dilimleyerek servise sunun.
BENZER TARİFLER

YORUMLAR

Sen de Yorum Ekle