Arnavut Böreği Tarifi için Malzemeler
Arnavut Böreği Tarifi Hazırlanışı
Arnavut Böreği Tarifi Tarifi
- Oda sıcaklığında beklemiş yumurtayı derin bir kaba kırın. Soğuk suyu, zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Bir taraftan unu azar azar ilave ederken, bir taraftan da yoğurmaya başlayın. İyice yoğurup pürüzsüz bir hamur elde etmelisiniz. Hamur kulak memesi yumuşaklığında olmalı ve ele yapışmamalı.
- Hamuru eşit büyüklükte dört bezeye-parçaya ayırıp oda sıcaklığında en az bir saat dinlendirin.
- Diğer taraftan, iç harcını hazırlamak için; ayıklanmış pırasaları incecik halkalar halinde doğrayın ve bir tencereye koyun. Zeytinyağını ekleyip orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak yumuşayıncaya kadar, 8-10 dakika kavurun. Ocaktan alıp, tuz ve biberi serpin. Yumurtaları ve peyniri ilave edip iyice karıştırın ve bir kenarda bekletin.
- Dinlenen hamur parçalarından birini hafif unlu tezgahta 20 santim çapında açın.
- Eritilmiş yağ ve zeytinyağını bir kasede karıştırın. Açtığınız hamura 3-4 yemek kaşığı kadar yağ gezdirin.
- Yuvarlak hamurun dört kenarını 10 santim kadar hamurun üzerine doğru katlayın. Yani yağlanmış hamuru bohça şeklinde katlamış olacaksınız.
- Kalan hamurlara da aynı işlemleri uygulayıp 30 dakika kadar bekletin.
- Yaklaşık 40 santim çapındaki bir tepsiyi katı yağla yağlayın. Dinlenen hamurlardan birini hafif unlu tezgahta, merdane yardımıyla açabildiğiniz kadar büyük açıp tepsiye buruşturarak yayın. Üzerine 3-4 yemek kaşığı yağ gezdirin.
- İkinci hamuru aynı şekilde açıp üzerine yerleştirin. Hazırladığınız pırasalı içi serpiştirin. Üçüncü ve dördüncü yufkaları da aynı şekilde açıp aralarını yağlayarak iç harcın üzerine yerleştirin. Böreği dilimleyin ve kalan yağı üstüne gezdirin.
- Böreği önceden ısıtıp 180 dereceye ayarladığınız fırında en az 60 dakika, iyice kabarıp kızarıncaya kadar pişirip çıkarın. Sıcak sıcak servise sunun. Afiyet olsun.
