Ekşimikli Dızmana Tarifi için Malzemeler
Ekşimikli Dızmana Tarifi Hazırlanışı
Ekşimikli Dızmana Tarifi Tarifi
- Hamur için derin bir kabın içine oda sıcaklığındaki yumurtaları kırın. Yoğurdun içine tuz ve karbonatı koyup çatalla çırpın, biraz kabaracaktır. Sonra da hamur kabına ekleyip çatalla malzemeleri iyice çırpın.
- Azar azar unu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Elinize hafif yapışan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olmalı, çok fazla un ekleyip hamuru sertleştirmeyin.
- Hamuru toplayıp üzerine nemli bir mutfak peçetesi kapatıp oda sıcaklığında 1 saat kadar bekletin. En az 30 cm çapında yuvarlak bir fırın tepsisini sıvı yağla yağlayın.
- Hamurdan kabuklu ceviz kadar parçalar koparıp, önce yuvarlayın sonra da avuç içinde 1 yemek kaşığı kadar ekşimik koyup, kenarlarından yukarı doğru toplayıp top şekli verin.
- Bu topları tepsinin kenarından başlayarak yan yana dizin. Tepsiyi doldurduktan sonra bir kaseye; yumurta, yoğurt ve sıvı yağı koyup çatalla iyice çırpın.
- Bu karışımı fırçayla topların üzerine sürüp, kalanını üzerine dökün.
- Fırını 200 derece alt-üst ayara getirip 5 dakika önceden ısıtın. Sıcak fırında üzeri kızarıncaya dek pişirin. Çıkarın, yine ekşimikle ikram edin.
