Kıymalı Açma Börek Tarifi için Malzemeler
Kıymalı Açma Börek Tarifi Hazırlanışı
Kıymalı Açma Börek Tarifi Tarifi
- İç harcını hazırlamak için; kıyma ve yemeklik incecik doğradığınız soğanları orta boy bir tencereye koyun. Orta ısılı ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 8-10 dakika kavurun. Sıvıyağ, tuz ve karabiberi ilave edip 5 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.
- Diğer taraftan, tereyağını küçük bir tavada eritip ocaktan alın ve bir kenarda bekletin. Hamuru hazırlamak için; su, yoğurt ve sıvıyağı derin bir yoğurma kabına koyun. Tuz ve kabartma tozunu serpiştirin. Unu da azar azar ekleyerek pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurmaya devam edin. Yumuşak ve ele yapışmayan hamuru oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. Un ve buğday nişastasını bir tabağa koyup karıştırın.
- Dinlenen hamuru 12 eşit parçaya ayırın. Bezeleri üzerine nişastalı un serpiştirdiğiniz tezgahın üzerinde oklava yardımıyla 30-35 santim çapında incecik açın. Diğer taraftan, 35-40 santim çapındaki bir fırın tepsisine erittiğiniz yağdan 1 yemek kaşığı kadar gezdirin. Üzerine yufkalardan birini serip ½ yemek kaşığı yağ gezdirin. Yufkalardan 6 tanesini aralarına yağ gezdirerek tepsiye yerleştirdikten sonra kıymalı harcı yayın.
- Kalan 6 yufkayı da aralarına yağ gezdirerek yerleştirin. Kalan yağı böreğin üzerine gezdirip 5 dakika önceden 175 dereceye ve alt üst konuma ayarladığınız fırında üzeri iyice sararıncaya kadar, en az 40 dakika pişirip çıkarın. Sıcak ya da ılık olarak ve dilimleyerek servise sunun. Afiyet olsun.
