Ekşimikli Pırasalı Kol Böreği Tarifi için Malzemeler
Ekşimikli Pırasalı Kol Böreği Tarifi Hazırlanışı
Ekşimikli Pırasalı Kol Böreği Tarifi Tarifi
- Hamuru hazırlamak için; yoğurt, sıvıyağ, yumurtalar, kabartma tozu ve sirkeyi derin bir kaba koyun. Unu azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde etmelisiniz. Hamuru 6-7 adet bezeye ayırıp dinlendirin.
- İç harcını hazırlamak için; pırasaları ayıklayıp incecik doğrayın. Sıvıyağ ve pırasayı geniş bir tencereye koyun. Orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak pırasaları yumuşatın. Gerekirse 1 su bardağı su katın. Tuz ve biberi ekleyip ocaktan alın. Ekşi lor peyniri tadındaki ekşimiği ya da taze lor peynirini ilave edip karıştırın. Soğuması için kenarda bekletin.
- Dinlenen bezeleri hafif unlu ve nişastalı tezgahın üzerinde açabildiğiniz kadar ince açın. Yufkaları açarken üzerlerine nişastalı unlu karışımdan serpin. Eritilmiş yağla sıvıyağı karıştırıp açtığınız her yufkanın üzerine 4-5 yemek kaşığı sürün. Açtığınız yufkaların üzerine pırasalı harçtan yayın.
- Yufkaları uçlarından başlayarak rulo yapın. Hazırladığınız rulolardan birini içe doğru kıvırarak gül şekli verin. Gül şekline getirdiğiniz yufkayı yağlanmış tepsinin ortasına oturtun. Diğer yufkaları da aynı şekilde rulo yapıp hazırlayın ve bu gülün etrafına sararak yerleştirin.
- Kalan yağla yoğurdu çırpıp böreğin üzerine sürün.
- Böreği önceden 180 dereceye ayarlayarak ısıttığınız fırında iyice kızarıncaya kadar pişirip çıkarın. Sıcak sıcak servise sunun.
- Not: Ekşimik yağı alınmış sütten yapılan peynirdir. Afiyet olsun.
