Edirne'nin Soğanlı Kenar Böreği Tarifi için Malzemeler
Edirne'nin Soğanlı Kenar Böreği Tarifi Hazırlanışı
Edirne\'nin Soğanlı Kenar Böreği Tarifi Tarifi
- Soğanları soyup her birini dörde bölün. Geniş bir tencereye yağı koyup, soğanları ekleyin. Orta ısılı ateşte soğanları 5-7 dakika kavurun. Salçaları, kesme şeker, tuz ve karabiberi ekleyip sıcak suyu katın. Kapağını kapatıp suyunu çekinceye kadar pişirin. Ocaktan alıp unu serpiştirin ve karıştırın. Bir kenarda bekletin.
- Bu arada fırına dayanıklı 35-40 cm çapında yuvarlak alüminyum tepsiyi sıvıyağla yağlayın. Börek için birinci yufkayı tezgaha serin. Süt ve sıvıyağı bir kasede çırpıp kaşıkla yufkanın üzerine 6-7 kaşık dökün. İkinci yufkayı üzerine yayıp yine sostan dökün. Lor peynirini her tarafına serpip bir ucundan başlayarak rulo şeklinde sarın.
- Sonrada yağlanmış tepsinin ortasına simit şeklinde yerleştirip, hamurun iki ucunu birleştirin. Tam ortadaki boşluğa ılınan soğan yahnisini dökün. Böreğin üzerine kalan sosu yumurta sarısıyla çırpıp fırçayla sürün. Önceden ısınmış 180 dereceli fırında börek kızarıncaya dek pişirip çıkarın.
- Serviste börekten kalın bir dilim, yanına 2 kaşık soğan yahnisi ve ayranla ikram edin.
